Découvrez nos Menus
Notre nouvelle salle de réception est prête à accueillir vos plus beaux instants.
RIVE célèbre les beaux jours : des assiettes estivales, des produits du moment, une terrasse ensoleillée et cette ambiance douce où l’on prend le temps de savourer, de discuter, de profiter. Une parenthèse gourmande au cœur du village.
Notre cuisine
Au RIVE, notre cuisine est intégralement faite maison et guidée par les saisons, les arrivages et l’envie de proposer une expérience toujours vivante. Chaque semaine, nous imaginons de nouvelles assiettes, construites autour de produits frais, travaillés avec précision et respect.
En semaine, le Menu Eaux Brunes révèle une cuisine spontanée et actuelle :
- Entrée + Plat ou Plat + Dessert à 25 €
- Entrée + Plat + Dessert à 30 €
Chaque week-end, le Menu RIVE propose une lecture plus aboutie de notre cuisine, en Entrée + Plat + Dessert à 41 €, renouvelé lui aussi chaque semaine.
Une carte saisonnière complète l’expérience, mettant en lumière les produits du moment et les producteurs qui nous accompagnent.
Il est possible d’ajouter un fromage affiné de région entre le plat et le dessert, en supplément de 9 €, sur l’ensemble de nos menus.
Carte Saisonnière
- Entrées -
Foie gras de canard Maison au ratafia Champenois confit d’oignon rouge 19.00€
Les 12 escargots de Radinghem au beurre de persil et ail 17.00€
Huîtres n°3 de Normandie, vinaigre d’échalotte 6 Pieces 12.00€ ; 9 pièces 16.00€
Saumon fumé par nos soins, chou croquant pop-corn sarrazin 17.00 €
- Plats -
Ris de veau sauce crémeuse aux champignons, huile verte 31.00€
Pavé de rumsteck de bœuf de la boucherie Art Gourmand (62) jus aux herbes fraiches 25.00€
Filet Daurade Royale risotto et légumes de saison sauce homardine 28.00€
Sole meunière 500/600 gr au beurre noisette et citron, éclats de terroir 41.00€
- Desserts -
Palette de fromage de région avec salade fraiche 9.00€
Crémeux aux deux citrons, gelée de citron vert pétale de meringue 12.00€
Nougat glacé Maison, caresse de framboise acidulé 12.00€
Feuille à feuille chocolat noir Maison, velours de mousse au chocolat 12.00€
Dessert du Menu 12.00€
Menu Eaux brunes
Du Lundi 5 octobre midi au vendredi 9 octobre midi
Entrée + Plat 25.00€
ou
Plat + Dessert 25.00€
ou
Entrée + Plat + Dessert 30.00€
- Entrées -
Gravlax de Maigre, chou rouge mariné, espuma au Genièvre huile d’aneth
Crème brûlée salée au chévre de la ferme bique n’brouck, confit d’oignon rouge et noix
- Plats -
Pavé d’échine de cochon confit FR Saveur en Or aux champignons, éclats de noisette
Pêche du jour, sauce crémeuse au haddock JCD
- Fromage -
Palette de fromage de région avec salade fraiche en supplement 9.00€
- Desserts -
Poire pochée, crémeux vanille, crumble et caramel
Baba au rhum maison, gourmandise de fruits
Menu RIVE
Du vendredi 9 octobre soir au dimanche 11 octobre midi
Entrée + Plat + Dessert 41.00€
- Entrées -
Os à moelle gratiné à la noisette, toast de pain maison
Rillette de saumon, saumon fumé, tuile de pain, huile d’herbe
Poêlé de champignons et céleri, magret FR tiédi, sauce légère au foie gras
- Plats -
Maigre sauvage rôti, légumes et vierge d’automne
Pavé de rumsteck FR aux poivres, flambé au thym (+5.00€)
Onglet de bœuf Angus, jus corsé au vin rouge et balsamique
- Fromage -
Palette de fromage de région avec salade fraiche en supplement 9.00€
- Desserts -
Chou renversé façon Paris Brest
Tarte crumble aux pommes déstructurée
L’intégralité de nos plats sont faits maison
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Horaires
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31 route de Watten
62910 Houlle
Lundi — Mardi — Jeudi – Dimanche
12:00 — 14h00
Vendredi — Samedi
12:00 — 14h00
19:30 — 21:00
